園藝專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、園林管理等領(lǐng)域和部門從事與園藝科學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

　　園藝學(xué)，是研究園藝作物的種質(zhì)資源、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學(xué)。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，園藝學(xué)的研究?jī)?nèi)容與分工也更加具體。園藝學(xué)的范疇一般分為果樹園藝學(xué)、蔬菜園藝學(xué)、觀賞園藝學(xué)和造園學(xué)四大類，也有的學(xué)者將園藝學(xué)分為五大類，即將苗圃學(xué)單列一類。

　　果樹園藝學(xué)是研究果樹的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué)；

　　蔬菜園藝學(xué)是研究蔬菜的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué)；

　　觀賞園藝學(xué)是研究花卉和觀賞樹木的品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理及應(yīng)用的科學(xué)；

　　造園學(xué)又叫園林規(guī)劃設(shè)計(jì)學(xué)，是研究園林綠地的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、施工和養(yǎng)護(hù)管理的科學(xué)。